【Blue Tokai】 Elkhill Estates Ground for Pour Over｜エルクヒル エステーツ 粉・ハンドドリップ用｜250g

製品の特徴:

1500 エーカーにわたる農園群エルクヒルから、メーカーが初めてお届けするコーヒーです。このアナエロビック・ウォッシュト（嫌気性発酵のあと水洗い）のロットは、エルクヒルがスペシャルティコーヒーの栽培を始めた最初の年のものです。果実とスパイスの風味が重なり、ほのかにナッツが香る、バランスのよい一杯になります。

標高 457〜1067m で収穫した完熟のコーヒーチェリーを、36 時間発酵させました。その後、水洗いしてから、豆の個性を保つために地面から離した乾燥棚の上で 18 日近くかけてゆっくり乾燥させています。

中煎りに焙煎すると、ブラウンシュガーとローストアーモンドの香りから始まる一杯になります。ひと口ごとにオレンジ、ブラウンスパイス、ローストヘーゼルナッツを思わせる風味があり、オレンジの皮のような余韻が長く続きます。

メーカーの焙煎担当は、エスプレッソ、コールドブリュー（水出し）、モカポットで淹れることをすすめています。ブラックでもおいしく、ミルクとの相性もよいとしています。

メーカー表示の正味量は 250g・500g・1000g の 3 種類です。

このページの商品: 250g・粉・ハンドドリップ用（Ground for Pour Over）。豆のままはこちらのページです。粉は、本家で挽き方「Pourover」（ペーパーフィルターのハンドドリップ向けの中細挽き）を指定して手配します。ほかのサイズはブランドページ「Blue Tokai（ブルートーカイ）」からお選びいただけます。

味わいの特徴:

• 甘み: 中程度
• コク（ボディ）: やや強め
• 酸味: 中程度
• 苦み: 中程度
• 焙煎度: 中煎り
• おすすめの飲み方: ミルク入り・ブラックのどちらでも
• 風味の印象（メーカー表示）: オレンジ、ブラウンスパイス、ローストヘーゼルナッツ
• 味のタイプ（メーカー表示）: バランス型

素材について:

• 農園: エルクヒル・エステーツ（カルナータカ州）
• 標高: 1066m（表の表示。説明文では収穫地の標高を 457〜1067m としています）
• 精製方法: アナエロビック・ファーメンテッド・ウォッシュト（嫌気性発酵のあと水洗い）
• 産地: カルナータカ州コダグ（クールグ）
• 品種: アラビカ種（SLN9、チャンドラギリ）

エルクヒルは、コダグ（クールグ）のカーヴェリ川の源流に近い、ドゥバレの森のはずれにある農園群です。標高 457〜1067m に広がる 1500 エーカーの土地で、毎年 800 トンを超えるコーヒーを栽培しています。

原材料: コーヒー豆（アラビカ種）（メーカー表示の品種から当店が記載）

お召し上がり方:

• 豆のままはお使いのミルで、淹れる直前に挽いてください。
• 粉はペーパーフィルターのハンドドリップに合う中細挽きです。
• メーカーは、エスプレッソ、コールドブリュー（水出し）、モカポットで淹れることをすすめています。ブラックでも、ミルクを入れても楽しめます。
• これらの器具は、下のレシピのとおり挽き目が異なります。お使いの場合は豆のままを選び、器具に合わせて挽いてください。

淹れ方の目安（メーカーのレシピ）:

• コールドブリュー（水出し）: 抽出時間 18 時間・粉 50g・水 500ml・常温・挽き目 コールドブリュー用
• モカポット: 抽出時間 2 分 30 秒〜3 分・粉 18g・水 120ml・40〜50℃・挽き目 中細挽き
• エスプレッソ: 抽出時間 30〜35 秒・粉 20g・水 タンクいっぱい・88〜95℃（マシンの設定温度のまま）・挽き目 家庭用エスプレッソマシン向け

保存方法: 直射日光・高温多湿を避け、開封後は密閉して冷暗所で保存し、お早めにお召し上がりください。メーカーは焙煎日から 11 日ほど置いてから飲むことをすすめています。

お届けについて: 焙煎日・賞味期限は、お届けした商品のパッケージの表示をご確認ください。

原産国: インド／販売者: Muhavra Enterprises Private Limited（Blue Tokai・メーカー表示）