【Blue Tokai】 SICC Mooleh Manay Estate Whole Bean｜SICC ムーレ マネイ エステート 豆のまま｜1kg

製品の特徴:

ムーレ マネイ エステートの今シーズン 2 回目のリリースが届きました。熟した赤い果実の風味とワインのような個性をもち、秋にぴったりのコーヒーです。

このロットでは、熟したコーヒーチェリーを特注のタンクに密閉し、ワインづくりでも使われる製法「カーボニック・マセレーション」の準備をしました。酸素のない環境で発酵させたことで、豆の甘酸っぱい持ち味が引き出されたとメーカーは説明しています。

浅煎りに仕上げており、花のような、ワインを思わせる香りから、プラム、ワイン、レッドチェリーの風味へと続きます。口当たりはシルキーでジューシー、心地よい甘みと生き生きとした酸味があります。最後はオレンジピールを思わせる爽やかな風味で締めくくられます。

メーカーの焙煎担当は、V60 やエアロプレスでブラックで淹れるか、コールドブリューにして楽しむことをすすめています。

メーカーによると、このコーヒーは数量限定の特別リリースです。

このページの商品: 1kg・豆のまま（Whole Bean）。粉・ハンドドリップ用はこちらのページです。ほかのサイズはブランドページ「Blue Tokai（ブルートーカイ）」からお選びいただけます。

味わいの特徴:

• 甘み: やや強め
• コク（ボディ）: 中程度
• 酸味: やや強め
• 苦み: 控えめ
• 焙煎度: 浅煎り
• おすすめの飲み方: ブラック
• 風味の印象（メーカー表示）: プラム、ワインのような風味、レッドチェリー
• 味のタイプ（メーカーの分類）: フルーティーでパンチのある味

素材について:

• 農園: ムーレ マネイ エステート（Mooleh Manay Estate・カルナータカ州）
• 産地: クールグ（Coorg）、カルナータカ州
• 標高: 850〜1,000m
• 精製方法: ナチュラル・カーボニック・マセレーション
• 品種: アラビカ種（SLN 13）

クールグ北部、ハランギ（Harangi）のバックウォーター（せき止められた水域）のほとりにある農園です。カンナダ語の「ムーレ マネイ（Mooleh Manay）」は「角の家」という意味です。

原材料: コーヒー豆（アラビカ種）（メーカー表示の品種から当店が記載）

正味量（メーカー表示）: 250g／500g／1000g（サイズごとに別のページでご用意しています）

お召し上がり方:

• 豆のままはお使いのミルで、淹れる直前に挽いてください。
• 粉はペーパーフィルターのハンドドリップに合う中細挽きです。
• メーカーの焙煎担当は、V60 やエアロプレスでブラックで淹れるか、コールドブリューにすることをすすめています。器具ごとの挽き目は下のレシピのとおりです。

淹れ方の目安（メーカーのレシピ）:

• エアロプレス: 抽出時間 2 分 30 秒・粉 16g・湯 230ml・90℃・挽き目 エアロプレス向け
• ハンドドリップ（ポアオーバー）: 抽出時間 3 分 30 秒・粉 17g・湯 240ml・93℃・挽き目 ハンドドリップ向け
• コールドブリュー: 抽出時間 18 時間・粉 50g・水 500ml・常温・挽き目 コールドブリュー向け

保存方法: 直射日光・高温多湿を避け、開封後は密閉して冷暗所で保存し、お早めにお召し上がりください。メーカーは焙煎日から 11 日ほど置いてから飲むことをすすめています。

お届けについて: 焙煎日・賞味期限は、お届けした商品のパッケージの表示をご確認ください。

原産国: インド／販売者: Muhavra Enterprises Private Limited（Blue Tokai・メーカー表示）