炊飯器でつくる本格チキンビリヤニ｜ビリヤニセットの作り方（2人前）
コンビニやレストランで見かけることが増えた「ビリヤニ」。スパイスの香りとパラリと軽いお米が魅力の、南アジアを代表する炊き込みご飯です。「気になっているけれど、家で作るのは難しそう」——そう思っていませんか？
じつは、炊飯器を使えば驚くほど手軽に本格的な一皿が作れます。この記事では、インドの森のビリヤニセット（バスマティライス＋本格ビリヤニマサラ＋ホールスパイス付き）を使った、2人前のチキンビリヤニの作り方をご紹介します。
このレシピのポイント
- 炊飯器におまかせで、本格的な仕上がり
- セット付属のスパイスで味が決まる
- 鶏肉が苦手な方は、海老でも代用OK
材料（2人前）
ビリヤニセット（付属）
- バスマティライス … 200g
- スパイスA（鶏肉の漬け込み用）… 本格ビリヤニマサラ 大さじ2
- スパイスB（炊飯時に加えるホールスパイス）… シナモン 1かけ／ベイリーフ 1枚／クローブ 2粒／ブラックペッパー 5粒
- お好みで … チリパウダー 少量（辛さに合わせて調整）
ご家庭で用意する材料
- 鶏もも肉 … 200g
- 水 … 100ml
- トマト缶 … 100g
- ヨーグルト … 20g
- 塩 … 小さじ1.5
- バター … 10g
※鶏肉が苦手な場合は、海老でも代用できます。
より本格的にしたい場合
- 生姜 … 小さじ1
- にんにく … 小さじ1
- パクチー … 少量
※生姜・にんにくは、すりおろしまたはチューブでOKです。
作り方
-
下準備：お米
バスマティライスを30分ほど浸水させ、ザルにあげてしっかり水を切ります。 -
下準備：鶏肉
鶏もも肉を一口大に切ります。炊飯器の内釜で、鶏肉・トマト缶・ヨーグルト・スパイスAを混ぜ、30分ほど漬けておきます。 -
重ねて炊く
漬け込んだ鶏肉の上にバスマティライスを入れ、平らにならします。スパイスB・水・塩・バターを加えて炊きます。お好みでパクチーを加えます。 -
仕上げ
炊き上がったらスパイスB（ホールスパイス）を取り出し、全体をふんわり混ぜて器に盛ります。
おいしく仕上げるポイント
- 浸水後のお米は、ザルでよく水切りをすると、べたつかずパラリと仕上がります。
- チリパウダーは、お好みの辛さに合わせて量を調整してください。
- 食べる前に、ホールスパイス（スパイスB）を取り出しましょう。